Ingredientes para varias raciones:
• un trozo de chorizo
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• una cebolla
• un tomate
• una patata
• una zanahoria
• sal
• una cuchara de pimentón dulce
• 100ml aceite de oliva
• Agua
• 400g de lentejas
• un diente de ajo
• una hoja de laurel.
Preparación:
1. Limpiar las lentejas bajo el grifo, con la ayuda de un escurridor, para quitarles el posible polvo que puedan tener.
2. Dejar en remojo varias horas 400g de lentejas. Depende del tipo de lentejas habrá que hidratarlas entre 4 horas y 1 día. Puedes cambiarles el agua al cabo de unas horas y que sigan en remojo con agua limpia.
3. Desechar el agua que hemos usado anteriormente y limpiar las lentejas bajo el grifo con la ayuda de un escurridor.
4. Coger una olla grande y añadir las lentejas.
5. Trocear el chorizo, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el tomate, la patata y la zanahoria en trozos pequeños. Y añadirlos a la olla.
6. Pelar el ajo, cortarle los laterales y añadirlo entero a la olla.
7. Añadir una hoja de laurel.
8. Añadir 100ml de aceite de oliva.
9. Añadir agua hasta cubrir las lentejas. Que cubra bastante porque parte de esta agua se evaporará después.
10. Añadir una cuchara de pimentón dulce.
11. Tapar la olla y ponerla a fuego alto.
12. Cuando el agua este hirviendo añadir la sal.
13. Ir mezclando los ingredientes de vez en cuando para que se fusionen mejor.
14. Dejar que hierva unos 30 minutos a fuego medio, apagar el fuego y dejar la tapa de la olla puesta para que acaben de cocinarse.
15. Y ya está listo para comer.
Notas:
• Comprobar que está bien de sal y añadirle más si hace falta.
• Cuantas más horas haga que se han cocinado más buenas estarán las lentejas. Al día siguiente aun estarán más ricas.
• Esperar a que se enfríen y guardar las lentejas que sobren en un tupper dentro de la nevera.
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