Cargols a la llauna con Allioli

 

Ingredientes para 2 personas:

- 350g de caracoles congelados

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

- pimentón dulce

- tomillo

- vinagre

- un huevo

- aceite de girasol

- un ajo grande (0 2 pequeños)

Preparación de los caracoles:

1. Limpiar bajo el grifo los caracoles y escurrirlos con la ayuda de un escurridor.

2. Añadir un poco de aceite de oliva en un recipiente apto para el horno (de cristal o metálico) y colocar los caracoles uno por uno boca arriba.

3. Añadir a los caracoles: sal, pimienta negra, pimentón rojo dulce, tomillo y aceite de oliva. Asegurarse que cae de todo en todos los caracoles.

4. Encender el grill del horno (la parte de arriba) y colocar la bandeja con los caracoles arriba del todo. Cocinarlos entre 20-25 minutos solo con el grill.

5. Servir sobre un trapo de cuadros para que haga bonito. Poner palillos y pan tostado de tostadora.

Preparación del Allioli:

1. En un vaso medidor añadir 200ml de aceite de girasol (un vaso alto donde podamos usar el turmix).

2. Añadir un huevo, una pizca de sal y un chorrito de vinagre.

3. Cortar un ajo grande a láminas (o 2 de pequeños) y añadirlos al recipiente.

3. Coger el turmix (batidora de mano) y ponerlo a potencia bastante alta.

4. Empezar a batir de abajo a arriba. Mantenerlo unos segundos en la parte baja, ir subiendo poco a paco hasta arriba, volver a la parte baja poco a poco y, finalmente, subir de nuevo lentamente.

5. Dejar el Allioli en la nevera para que este más fresquit0 antes de comer.

Notas:

- Poner el Allioli en un mortero antes de servir para que quede más bonito.